top of page

Stabburet...Butikk i 1869 og 2023


Stabburet på gården er i disse dager flyttet tilbake, nesten til sin opprinnelige plassering der det sto før de 3 Grøt's gårdene ble plukket fra hverandre og flyttet i 1909

I følge bestefars notater for bygdaboka ble altså Øvre Holtaalen Handelsforening etablert 1 April 1869 og butikkutsalget startet i kammerset/buret på fasteann

Vareutvalget de første årene var blandt annet Smør, gammelost, hvitost, mel og etterhvert kaffe


Hva kan du så forvente når du trer inn i den nye utgaven av Kammerset? Vel, jeg har valgt å gjøre mitt beste for å bevare sjelen i bygget og gjort det så røft og rustikt som mulig. Tanken er at man skal bli dratt tilbake i tid når man kommer inn.



Flotte tømmervegger og ett rustikt furugolv gir følelsen av enkelheten og funksjonaliteten som stabburet faktisk hadde, datidens matlager på gården. Innredningen vil gi ett preg av at dette skal fungere som ett "Mathistoriemuseum" og Grodt Matkulturs mathistorie i praksis.

I grunnmurene til de gamle ferdastallene ble det plantet Rips og solbærbusker. I tilegg til de originale buskene fra ca 1913 er denne bærhagen utvidet betraktelig. Produkter av disse vil nok bli å få tak i her. Korndyrkingsprosjektet gir korn og mel, og vi bruker eget mel i flatbrødet vi baker. Gårdssmøret har virkelig blitt godt motatt og vi satser på at dette vil være en tilgjengelig vare. Til smøret kjøpes fløte fra Rørosmeieriet som vi lager rømme av før det kinnes.

Kaffe har vi utstyr for å brenne og kverne, så da gjenstår å finne noen gode oster og kanskje noe annet godt. Håndtverk og historie vil være de viktigste faktorene for hva som skal finnes av utvalg i butikken. Her tenker jeg at du vil kunne få vite hele prosessen fra jord til bord i hvert eneste produkt


1 April 2024 er det 155 år siden denne døren ble åpnet for kunder. Dette vil selvfølgelig markeres, men håpet er at vi skal komme igang med utsalg allerede høsten 2023

88 visninger0 kommentarer

Siste innlegg

Se alle

Comments


bottom of page