Maten bærer mer enn smak Når vi snakker om lokalmat, snakker vi ofte om kvalitet. Om råvarer. Om håndverk. Men vi snakker for lite om historie. Et småskalaprodukt er sjelden bare et produkt. Det er resultatet av generasjoner med erfaring, av tilpasning til klima og landskap, av prøving og feiling, av kunnskap som ikke alltid finnes i bøker – men i hender. Som kokk har jeg kjent råvaren på kjøkkenet.Som bonde har jeg kjent den i jorda.Som mathistoriker har jeg fulgt sporene bakover i tid. Og...

Våren 2025 fikk jeg samlet det jeg hadde av mathistorie fra hjembygda mellom to permer! Boka fikk navnet Frå Åbit te Nattvol- Den eldre mathistorien fra hembygda og tar for seg netopp det. halve boken inneholder historie, mens del to har oppskrifter se omtale av boka i magasinet Mat fra Norge Boka får du kjøpt her : https://grodt-matkultur.sumupstore.com/produkt/fra-abit-te-nattvol-den-eldre-mathistorien-fra-hembygda

Stabburet kom på plass i fjor sommer, i år kom det opp ei masstu litt på impuls. Der stabburet var gårdenes lager for matvarer, var...