Om Grodt Matkultur

Grodt Matkultur er en virksomhet i Haltdalen i Holtålen kommune som arbeider med formidling av norsk mathistorie, lokal matkultur og tradisjonelle mattradisjoner. Virksomheten holder til på historiske Grøt gård – en gård med røtter tilbake til minst 1450, og som gjennom århundrer har vært et samlingspunkt for jordbruk, handel og ferdsel i bygda.

Bak Grodt Matkultur står Faste Gunnarson Grodt, som kombinerer kunnskap om jordbruk, matproduksjon og historie for å formidle hvordan norsk matkultur har utviklet seg gjennom generasjoner. Arbeidet bygger på samspillet mellom jorda, råvarene, håndverket og historien – fra dyrking og høsting til foredling og servering.

På gården arbeides det aktivt med tradisjonell matproduksjon og historiske metoder. Korn kan dyrkes, slås, tørkes, treskes og males på tradisjonelt vis, mens meieriprodukter og andre matvarer lages etter gamle teknikker og oppskrifter. Takkebakst og tradisjonelle brødtyper står sentralt, og Grodt Matkultur har blant annet utviklet et flatbrød inspirert av historiske beskrivelser fra 1500-tallet.

Grodt Matkultur tilbyr også kurs, foredrag og opplevelser innen norsk matkultur og mathistorie. Her kan besøkende lære om blant annet takkebakst, bruk av ville vekster, ysting og historisk matproduksjon. Arrangementer som “Smaken av mathistorien” gir deltakerne mulighet til både å høre historiene og smake på maten som hører til.

Virksomheten arbeider også med utvikling av lokalmatprodukter og gårdsutsalg, samt rådgivning for bedrifter som ønsker å knytte historie og identitet til mat, produkter eller menyer. Samtidig arbeides det med å bevare og formidle kulturarven på gården, blant annet gjennom restaurering av det gamle stabburet – som tidligere huset Haltdalens første handelsbutikk.

Gjennom Grodt Matkultur er målet å vise at mat ikke bare handler om smak, men også om historie, landskap og kunnskap som er formet gjennom generasjoner. Ved å ta vare på tradisjonene og bruke dem aktivt i dag, bidrar virksomheten til å holde norsk matkultur levende.