Om Grodt Matkultur
Grodt Matkultur ble etablert høsten 2018 da kokken Faste Grodt begynte på Fagskoleutdanningen "Verdiskapning Lokalmat". Dette studiet var rettet mot etablering, og gav ett godt grunnlag.
Tanken bak bedriften startet derimot allerede da Faste var ferdig med kokkeutdanningen i 2001 og ønsket har alltid vert å drive med tradisjons mat fra hjembygda Haltdalen. I perioden 2001 til 2018 jobbet Faste som kokk og kjøkkensjef ved flere restauranter og Hoteller rundt om i Norge, men drømmen forble den samme. En ny runde med Fagskole utdanning ble påbegynt i 2019, denne gangen ett deltids studium over 3 år i Hordaland. Studiet Lokal Matkultur vil til slutt gi tittelen Fagtekniker Lokalmat. Når dette er i boks vil vi være rustet til å drive med Foredrag, Kurs, Konsulent tjenester, samt en bred kunnskap i produksjon fra jord til bord.
Haltdalens første butikk fra 1869
Spleis for restaurering
Grodt Matkultur ønsker å gjenreise Øvre holtaalen handelsforening's første utsalgssted. Stabburet på gården Grøt var bygdas første butikk og trenger nå ett nytt fundament før det igjen kan gjenoppstå som utsalgssted for lokalmat fra Trøndelag. Vi er evig takknemlig for alle bidrag
European Region Of Gastronmy
Trondheim og Trøndelag er utnevnt til Europeisk Gastronmiregion 2022
GRODT MATKULTUR er sertifisert produsent under ERG 2022 og har forpliktet oss til å fremme Trøndelag som matregion, og vår matkultur i Holtålen. Vi produserer mat etter tradisjonsrike metoder og jobber med den historiske mat og jordbrukskulturen


GRODT MATKULTUR
Hva kan vi tilby?
Grodt Matkultur ble startet med ett todelt formål.Det ene er Formidling av tradisjoner,mathistorie og lolkale produksjoner gjennom kurs og foredrag, kanskje spesielt rettet mot barn
Det andre er Salg av produkter vi tester ut gjennom prinsippet "learning by doing". tradisjonsmat må utøves i praksis før man kan lære det bort.
Totalt sett har tanken vert å skape ett senter eller en matkulturgård.
Kurs, foredrag og historie
Kunnskapen om mat, historie og kultur er noe vi gjerne ønsker å dele.
siden oppstarten har fokuset vert på den norske bondekosten fra 1500 tallet og opp mot tidlig 1900. seterliv med ysting, separering og bruk av utstyr , takkebakst og det norske hverdagskjøkken i denne epoken, herunder foredling etc.
Produksjon, dyrking og konsulent
På tunet har det de siste årene vokst frem en kjøkkenhage av betydelig størrelse. Ett stort antall rips og solbærbusker, jordbær, tindved, svarthyll og eple er plantet. hvert år tester vi også ut grønnsaker og urter for å se hva som vokser. mye av dette vil inngå i vårt sortiment for salg i sesong.
Takkebakst er nok det vi har blitt mest kjent for ,og vi legger vår lidenskap i det tradisjonelle håndtverket.
Konsulenttjenester har vi akkurat startet med og vil bli mer aktuelt etterhvert.
Gallery
![]() Streetfood lokalmatstylefestivalmat fra Tydalsfestivalen 2021 | ![]() matauk fra hagenGrønnsaker og bær fra kjøkkenhagen | ![]() Tradisjonelt utstyrgammelt vaffeljern fra fastesetra i bruk |
---|---|---|
![]() ErtebrødEtter beretninger fra 1500 tallet | ![]() Naturlig matlitt fargerik pynt | ![]() Matauk i skogenNaturen gir mye godt, helt gratis |
